Troisième épisode de la série et premier à débarquer sur next-gen,
FlatOut Ultimate Carnage reprend assez largement l'élément qui a fait la particularité des précédents opus, à savoir la destruction massive. Le principe du jeu reste donc inchangé, à bord de votre bolide, vous devez par tous les moyens arriver en tête de la course. La destruction de vos adversaires et des éléments des décors est donc fortement conseillée pour remplir sa jauge de Nitro et ainsi espérer arriver premier avec les boost, mais une conduite plus traditionnelle et modérée, en évitant donc de rentrer dans le pare-choc de vos adversaires, est tout à fait envisageable et souvent plus fructifiant d'ailleurs. La nouvelle plateforme d'accueil du jeu permet à ce
FlatOut de proposer des milliers d'éléments destructibles à travers les décors des circuits, en plus des véhicules composés de 40 éléments déformables. Du point de vue des modes de jeu,
FlatOut Ultimate Carnage s'en retrouve assez complet, grâce notamment à un mode carrière divisé en trois catégories de courses (Derby, Course, Rues) qui propose pour chacune des voitures adaptées qu'il faudra acheter et améliorer. Vient ensuite le mode Carnage qui propose d'effectuer de nombreuses épreuves en Course Carnage, Cascade, Beat the Bomb ou encore en Deathmatch Derby. Les épreuves de cascades font d'ailleurs partie de l'originalité du jeu puisqu'il sera question ici de faire éjecter dans les airs le conducteur du véhicule (tel un canon humain) dans différents mini-jeux où il faudra par exemple faire tomber des quilles, marquer un but ou tout simplement réaliser le saut le plus haut.
FlatOut Ultimate Carnage propose enfin plusieurs nouveaux modes de jeu jouables sur
Xbox Live, histoire de prolonger encore l'expérience.
Empire Interactive nous propose ainsi un jeu très axé arcade plus proche d'un
Burnout que d'un
Forza Motorsport, sachez également que la bande son très rock prend une très grande part dans le jeu.