En Chine, une vidéo produite par Radio Free Asia pointe du doigt le problèmes d'hygiène et de sécurité alimentaire qu'est l'huile de caniveau (Gutter Oil). L'huile de cuisson est très utilisée dans la cuisine chinoise, de ce fait, certains vendeurs de rue et restaurateurs achètent cette huile de cuisson à moindre coût au marché noir. Seulement, cette huile est souvent recyclée à partir de déchets. En effet, des hommes et femmes ont comme travail de trouver des huiles usées que ce soit dans des bennes à ordure, des poubelles, des bacs à graisse d'animaux, des caniveaux ou même des égouts. Ainsi, certains restaurant chinois utilisent l’eau des égouts mélangée avec de la graisse d'animaux pour fabriquer leur huile de friture.Les autorités chinoises tentent d'arrêter ces vendeur car cela peut rendre très malade le consommateur se trouvant en bout de chaîne.