Il y a aussi... le REBLOCHON !!!

Le reblochon est un fromage français des pays de Savoie et bénéficie d'une AOC depuis 1958. Le reblochon est né dans le massif des Aravis dans la vallée de Thônes et du Val d'Arly.

Son nom vient d'un terme savoyard re-blocher signifiant au XVIe siècle « pincer le pis de la vache une deuxième fois ». La tradition veut que les fermiers du massif faisaient une première traite pour le propriétaire (en général les abbayes) et une deuxième traite, une fois la nuit tombée, pour leur propre compte. Les paysans évitaient ainsi de payer un impôt trop lourd, basé sur la quantité de lait produite...

C'est un fromage à base de lait de vache de race Abondance, Tarine et Montbéliarde, à pâte molle à croûte lavée, d'un poids moyen de 450 à 500 grammes. Sa croûte est jaune safran, recouverte d'une fine « mousse blanche » témoignant d'un bon affinage en cave fraîche.

Sa période de dégustation optimale s'étale de mai à septembre après un affinage de 6 à 8 semaines, mais il est aussi excellent de mars à décembre. Le reblochon a un goût de noisette qui reste en bouche après avoir dégusté sa pâte souple et onctueuse. Il est également utilisé pour la tartiflette.

Il doit être sorti du réfrigérateur deux heures avant de le déguster. Il se sert en général un peu plus frais que la température ambiante et idéalement autour de 16°C.

Production : 17 404 tonnes en 2002 (+14,85% depuis 1996) dont 21% en fermier.

* Le secret de la pastille du reblochon : si la pastille du reblochon est rouge, c'est un reblochon fruitier, si elle est verte, c'est un reblochon fermier, dont la qualité est garantie par l'Union syndicale des Producteurs de Reblochon fermier (UPRF).
* La production est faite avec le ferment SIR-Flore. Un nouveau ferment au pouvoir acidifiant plus doux commence à être utilisé depuis juin 2002.

* Il faut en moyenne 4 litres de lait cru et entier pour fabriquer un reblochon de 500 g. Après la collecte, le lait est coulé dans des cuves, puis légèrement chauffé. On y ajoute ensuite de la présure naturelle afin d’obtenir « un caillé », qui est délicatement découpé en petits grains à l’aide d’un tranche-caillé. Les grains de caillé ainsi obtenus sont répartis dans des moules.

* On pose alors la pastille de caséine pour l’identification du reblochon, puis un poids destiné à presser le fromage pour terminer l’égouttage et éliminer l’excédent de petit-lait.

* Après plus d’une heure de pressage, pendant laquelle le fromage est retourné, il est alors démoulé puis salé.

* Le reblochon est ensuite posé dans un séchoir à une température de 16°C à 18°C pendant 4 jours, avant d’être placé pendant au moins 15 jours en cave d’affinage où il sera lavé et retourné régulièrement.

* Après ce séjour en cave, le reblochon de Savoie est emballé dans un papier adapté, dont il est isolé par une fine plaque d’épicéa pour réguler son humidité et lui permettre de poursuivre son affinage.

* Le reblochon fermier est produit à partir du lait d’un seul et même troupeau, à la ferme en hiver et en alpage durant l’été. Il est fabriqué deux fois par jour : aussitôt après la traite, matin et soir. À chaque traite, le lait est directement emprésuré puis caillé.

Ce caillé est ensuite découpé, puis réparti et pressé à la main dans des moules recouverts d’une fine toile de lin.

* Les fromages sont ensuite retournés plusieurs fois, avant qu’une pastille verte numérotée soit placée sur chacun d’entre eux, afin de garantir leur origine fermière et l’identification du producteur.

* En tout, un fromage fermier reste au moins 8 jours sur l’exploitation avant d’être apporté chez un affineur, qui continue ensuite de façonner le Reblochon en lui prodiguant différents soins : retournements, remouillage...

* Lorsque l’affineur juge le reblochon à point, il le « plie » (l’emballe) et l’expédie. Le reblochon est en général au moins âgé d’une vingtaine de jours.

Vous connaissez System of a Down ? Bien.

Vous connaissez Michael Moore, ce contestataire américain réalisateur des Bowling for Columbine et Farenheit 9/11 et qui n'hésite pas à en mettre plein la gueule aux grands de ce monde, Georges W; Bush en tête de liste ? Bien !

Vous connaissez le clip de la chanson Boom! de System of a Down, réalisé par Michael Moore en personne ? Non ? Moi non plus jusqu'à il y a peu.

Ce clip a été monté et filmé en plusieurs endroits du globe lors de la grande manifestation mondiale pour la paix du 15 Février 2003.





Bon faut comprendre un minimum l'anglais, il y a beaucoup de messages qui passent dans la chanson, et surtout le clip, mais y a un message à comprendre plus que tous les autres : LA PAIX ! et CESSEZ CETTE POLITIQUE PRO-GUERRE POUR VOUS REMPLIR LES FOUILLES MESSIEURS LES POLITICIENS.

Pour ceux qui comprennent l'anglais ; les paroles :





Qu'en pensez-vous ? Exprimez-vous.

Annoncé fin 2004, ce Kingdom Hearts n'est autre que le portage du premier opus...Sur téléphone portable (le LG VX8000), et uniquement aux USA, ce jeu est développé par Disney Interactive et non par Square-Enix, et propose des graphismes de très bonnes qualités pour un portable (même si l'animation est un peu différée).



Et en bonus des musiques du jeu au piano :

Vous connaissez sûrement la parodie du rap nommée ''Fous ta cagoule'' de l'ancien animateur du Morning Live ? Bref, de gentils rappeurs ont répondu à ce qu'ils ont l'air de considérer comme une injure de plus haut degré :

Alors que Rockstar a simplement déclaré ne pas vouloir commenter les rumeurs (ce qui signifie en gros ''on vous a menti, on va le sortir sur Play2 après tout, mais on ne vous le dira qu'au dernier moment, d'abord''), les sites d'achat en ligne permettent de pré-commander le dernier GTA sur leur site :



Le jeu sortirait donc pour le 9 mars prochain (Take 2 serait si en difficulté que ça?) pour 30€. Enjoy^^

...Zelda 2D ? C'est en tout cas ce que je me (re)dis en me refaisant cette aventure en ce moment ; les graphismes magnifiques, les musiques Zeldaesques, le monde en lui-même, les PNJ...Sans compter les innombrables clins d'oeil aux autres Zelda, tout cela fait que je considère ce Zelda comme le must des Zelda 2D (honte à moi, je n'ai touché aucun Zelda 3D). Mais je ne crache pas pour autant sur les autres Zelda, hein ! Je pense juste qu'on a ici le best of Zelda^^ (oui, même meilleur que Zelda 3, trop archaïque à mon goût, mais quand même d'un excellent niveau).

...ualité ; voici un sketch des Guignols, datant de 1997 ou 1998, mettant en scène un Philippe De Villiers qui devient de plus en plus fou :

Une tite question qui me 'tourmente' l'esprit...On m'a dit que le multitap Play2 officiel n'était pas compatible avec la PS Two ; en gros que le multitap de la première version de la Play2, la grosse avec tiroir CD, ne pouvait se brancher sur le second modèle, fin et avec capot. Est-ce vrai...?

Pour rappel, voici la tête du multitap PS2 :

Un post aujourd'hui pour vous présenter un clip d'un groupe très peu connu puisqu'il n'ont fait qu'un seul album qui se soit vendu (encore que vendu est un bien grand mot).

Ce groupe, c'est Max Q. Formé en 1989 par Michael Hutchence, feu le chanteur du groupe Australien éponyme INXS, et Ollie Olsen, un musicien qui a roulé sa bosse de groupes en groupes au fil des années. Les musicos varient d'une chanson à l'autre.

Ce post aujourd'hui est là pour parler d'une chanson en particulier de Max Q. Way of the World, datant de 1989.




Ce clip brasse des thèmes politiques plutôt dérengeants pour les grands de l'époque, comme georges Bush Père que l'on voit prenant un air innocent dans la vidéo. D'ailleurs ce clip, diffusé à l'époque pendant quelques semaines sur MTV entre autres chaînes musicales, a été mystérieusement interdit de diffusion.

La rumeur veut que ce soit à cause de l'apparition des logos de MacDonald et Coca-Cola dans le clip, souçonnés d'avoir partiellement financé l'attaque des étudiants à Tien an Men la même année. Ne m'en demandez pas plus, j'étais petit à l'époque, j'avais d'autres préoccupations en tête...

Les paroles :





Voilà. Je ne m'attends pas à ce que grand monde connaisse ce morceau mais si vous aimez un tant soit peu la musique, et que vous aimez faire connaissance avec des groupes peu connus, et bien cet article est là pour ça.

...sont pour certains des évos ou des pré-évos d'anciennes versions, en particulier de la 1G :




Pêle-mêle, on reconnaitra les évolutions de Magmar, Elektek, Rhinoféros, Togétic, Feuforève, mais aussi les pré-évos de Ronflex ou Leveinard.

Sortie cet été en Europe.

Pour ceux qui comme moi ont loupé la redif' des meilleurs sketchs des Minikeums le 23 décembre dernier, la voici :



Je sais, je suis un grand gamin^^

...Link's Awakening, le premier opus sur Game Boy ; la Ballade du Poisson-Rêve représente comme il faut la magie du jeu. En voici une version au piano...

Petite séquence nostalgie en cet après-midi : l'un des moments les plus cultes de Final Fantasy VII, quand Cloud doit se travestir pour plaire à Don Cornéo...



Halala, ce jeu m'aura fait passé d'excellents moments, du rire aux larmes.

Pour ceux qui ignorent, Georges Brassens est l'un de plus grands chanteurs de l'après guerre en France (mais non je ne dis pas ça parce qu'il habitait près de chez moi). Parmi ses plus beaux morceaux, on trouve Les Copains d'abord, Chanson pour l'Auvergnat, Gare au Gorille, La mauvaise réputation...J'ai écouté cette dernière cet après-midi, et j'ai même trouvé une version Espagnole. Enjoy