Le gorgonzola est un fromage italien à pâte molle originaire de la région de Milan en Lombardie. Les débuts de sa fabrication remontent au haut Moyen Âge, mais c'est seulement depuis le XIe siècle qu'il est marbré de bleu. Il est très utilisé dans les recettes de cuisine italienne.
C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte persillée, d'un poids moyen de 6 à 12kg. Il est produit dans les régions de Lombardie et du Piémont en Italie.
Sa période de dégustation optimale s'étale d'avril à septembre après un affinage de 5 à 7 semaines.
Portail du fromage.
Hmm moi j'pense qu'il faut pas interrompre ce cours de culture : La charentaise fut créée au XVIIe siècle à partir des rebuts de feutres de papeterie utilisés dans l'industrie papetière implantée sur la Charente et sur ses affluents, dans la région d'Angoulême. Les feutres étaient également utilisés pour la fabrication d'uniformes militaires suite à la fortification de la ville de Rochefort.
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C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte persillée, d'un poids moyen de 6 à 12kg. Il est produit dans les régions de Lombardie et du Piémont en Italie.
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